Biergarten in Deutschland ist ein eigenes Genre. Es gibt einen klassischen Pfad (Klapptische und Bänke aus dem Bayrischen) und einen modernen Pfad (feste Tische, gepolsterte Stühle, Lounge-Bereich). Welcher passt zu welchem Konzept?
Der klassische Biergarten: Klapptisch-Garnituren
Bayrische Tradition seit Jahrhunderten. Garnitur = ein Tisch + zwei Bänke, alle klappbar. Maße standardisiert: 220 × 50 cm Tisch, 220 × 27 cm Bänke.
Vorteile
- Geringe Anschaffung: Garnitur ab 180 € netto, hochwertig 250-400 €
- Maximale Lagerung-Effizienz: 50 Garnituren passen in einen Lagerraum von 15 m²
- Schneller Auf- und Abbau: 2 Personen schaffen 100 Garnituren in 90 Minuten
- Authentisch bayerisch: stärkt das Konzept
- Hohe Sitzplatz-Dichte: 8 Personen pro Garnitur (4 pro Bank)
Nachteile
- Komfort-Limit: nach 1-2 Stunden wird die Bank unbequem
- Optik festgelegt: alles wirkt traditionell, schwer zu modernisieren
- Materialauswahl klein: meist Fichte oder Buche, lackiert
- Gemeinschaftliches Sitzen: Gäste teilen Bänke, das ist nicht für jedes Konzept
Der moderne Biergarten: feste Tische + Stühle
Trend der letzten 5-10 Jahre. Feste Bistrotische (80×80 oder 120×80) plus 2-4 Stapelstühle pro Tisch. Material: Aluminium-Gestelle, HPL-Tischplatten.
Vorteile
- Höherer Komfort: Stuhl mit Lehne, optional gepolstert
- Modernere Optik: öffnet das Konzept für jüngere Gäste
- Materialvielfalt: Tischplatten in Holzoptik, Stein, einfarbig — frei wählbar
- Privatere Sitzgruppen: 2-4 Personen pro Tisch statt Gemeinschaftstisch
- Höhere Bonpreise: Gäste bleiben länger, bestellen mehr
Nachteile
- Höhere Anschaffung: 4 Stapelstühle + 1 Tisch ab 600 € netto
- Mehr Lagerfläche: auch wenn stapelbar, sind feste Tische sperriger
- Niedrigere Sitzplatz-Dichte: 4 statt 8 Plätze pro „Einheit"
- Auf- und Abbau aufwendiger: Stühle einzeln, Tische einzeln
Vergleichstabelle
| Kriterium | Klassische Garnitur | Moderne Bestuhlung |
|---|---|---|
| Kosten pro Sitzplatz | 30-50 € | 140-180 € |
| Sitzplatz-Dichte | 1,1 m²/Platz | 1,5-1,8 m²/Platz |
| Verweildauer Förderung | kurz-mittel | mittel-lang |
| Konzept-Match | traditionell, Volksfest | modern, Brauerei-Lounge |
| Lagerung Aufwand | sehr gering | mittel |
| Saisonalität | perfekt für Saison | gut für ganzjährig |
Hybrid-Konzept: das Beste aus beiden
Viele moderne Biergärten kombinieren beides:
- Hauptzone mit klassischen Garnituren (60-70 % der Plätze)
- Premium-Zone mit festen Tischen + Stapelstühlen (20-30 % der Plätze)
- Lounge-Ecke mit Loungesessel + Couchtischen (5-10 % der Plätze)
Vorteil: Sie sprechen verschiedene Gästegruppen an — Familie auf Garnitur, Pärchen am festen Zweier-Tisch, Cocktail-Gruppe in der Lounge.
Lagerung im Winter
Klassische Garnituren
Geklappt aufeinander gestapelt 30-40 Garnituren auf 1 Palette (1,2 × 0,8 m). 100 Garnituren = ca. 2,5-3 Paletten. Ideal: trockener Lagerraum oder überdachter Bereich.
Moderne Stapelstühle
6-10 Stühle pro Stapel je nach Modell. 80 Stühle in 8-12 Stapeln. Plus Tische klappbar oder ineinander gesteckt. Lagerbedarf: ca. 10-15 m².
Preisrahmen für 60-Plätze-Biergarten
| Konzept | Stückzahl | Preis netto |
|---|---|---|
| Klassisch (Garnituren) | 8 Garnituren = 64 Plätze | 1.800 - 3.000 € |
| Modern (Tische + Stühle) | 15 Tische + 60 Stühle | 9.000 - 14.000 € |
| Hybrid (50/50) | 4 Garnituren + 8 Tische + 32 Stühle | 5.500 - 8.500 € |
Mein Praxis-Tipp
Wenn Sie unsicher sind: Starten Sie mit einer Garnitur-Basis (60-70 % der Plätze) und ergänzen Sie 2-4 feste Premium-Tische mit Stapelstühlen für den Eingangsbereich oder die Sonnenseite. So sehen Sie nach einer Saison, was Ihre Gäste tatsächlich wählen — und können nachjustieren.
Was wir nie empfehlen: billige Plastikbestuhlung als Hauptlösung. Sie hält 1-2 Saisons, sieht von Anfang an nach „Aushilfe" aus und schadet dem Konzept.
Häufige Fragen
Welches Holz für Garnituren?
Buche oder Fichte massiv. Buche ist härter, dafür schwerer und teurer. Fichte ist Standard.
Wetterfest sind Garnituren nicht — was tun?
Über Nacht reinholen oder mit atmungsaktiver Plane abdecken. Bei längerem Regen einlagern.
Können Garnituren auch beheizt sein?
Heizpilze passen klassisch auf den Hauptweg. Garnituren stehen meist in Reihen — Heizpilze zwischen den Reihen platzieren.
Nächste Schritte
Konkrete Garnituren und Stapelstühle finden Sie unter Terrassen-Möbel. Mehr Outdoor-Grundlagen im Outdoor-Guide.
Hakim Loucif, Head of Sales — Gastro Möbel Bölme
