Cafés haben drei Kunden gleichzeitig: den Kaffee-Schnell-Kunden, den Laptop-Co-Worker und den Gast mit zwei Stunden Zeit. Wer alle drei zufriedenstellen will, braucht einen klugen Möbel-Mix. Hier die Checkliste, die wir bei Gastro Möbel Bölme mit jedem Café-Betreiber durchgehen, bevor wir ein Angebot schreiben.
1. Konzept zuerst — dann Möbel
Drei Café-Modelle dominieren:
- Frühstücks-/Lunchcafé: Hohe Frequenz, kurze Verweildauer (30-45 min). Mehr Tische, kleinere Stühle, schnelle Reinigung.
- All-Day-Café mit Laptop-Anteil: Mittlere Frequenz, lange Verweildauer (1-3 h). Mehr Komfort, Stromzugang, Akustik wichtig.
- Bistro-Café (Abendgeschäft): Frequenz wie Restaurant, eher Stuhl als Sessel.
2. Möbel-Checkliste — was Sie wirklich brauchen
| Kategorie | Anteil | Empfehlung |
|---|---|---|
| 2er-Tische | 40-50 % | 60×60 oder 70×70 cm Bistrotisch |
| 4er-Tische | 30-40 % | 80×80 cm |
| Lounge-Bereich | 10-15 % | 1-2 Sofas mit Couchtisch |
| Hochtisch / Theke | 5-10 % | Fenster-Theke mit Barhockern |
3. Akustik — der häufig vergessene Faktor
Cafés sind oft hallig, weil Steinböden, Glasfronten und Holztische harte Oberflächen sind. Lösungen:
- Wandbank mit Polster (mehr im Sitzbank-Guide)
- Akustik-Paneele an Decken oder Wänden
- Vorhänge oder Stoff-Wandverkleidung
- Pflanzen / Bücherregale als „Schall-Streuer"
4. Stromzugang an Sitzplätzen
Wenn Laptop-Gäste Teil des Konzepts sind: 1 Steckdose pro 2 Sitzplätze in den entsprechenden Bereichen. Lösungen: Boden-Steckdosen unter Tischen, Theken mit USB-Charging, Wandbänke mit integrierter Stromleiste.
5. Mobile vs. fixe Möblierung
Cafés profitieren von Flexibilität — Sonntag-Brunch braucht andere Konfiguration als Dienstag-Nachmittag. Empfehlung: 60 % der Möbel mobil, 40 % fix (Wandbank, große Lounge-Möbel).
6. Material-Wahl
- Bistrotische: HPL oder Eiche. HPL für hohe Reinigungs-Frequenz.
- Bistrostühle: Holz mit Polster oder Holzschale. Stapelbarkeit nice-to-have.
- Loungesofas: Abnehmbarer Bezug, B1-Brandschutz.
- Wandbank: Velvet, Boucle oder Kunstleder.
7. Outdoor-Bereich (falls vorhanden)
Cafés mit Terrasse haben in Deutschland 5-7 Monate Outdoor-Saison. Faustregel:
- Outdoor-Plätze = 30-50 % der Indoor-Plätze
- Stapelbare oder klappbare Möbel
- Wetterfeste Materialien (mehr im Outdoor-Materialien)
8. Theke / Counter
Die Theke ist im Café meist das Haupt-Statement. Maße:
- Höhe Verkaufsseite: 90-95 cm
- Höhe Servicebereich (zur Maschine): 85-90 cm
- Tiefe: 70-90 cm
- Material: Holz, Stein, HPL — abhängig vom Brand-Design
9. Beleuchtung in der Möbelplanung
Pendelleuchten über Tischen, indirekte Beleuchtung an Wandbänken, Akzent-Spots auf Theke. Empfehlung: 3.000-3.500 Kelvin für warme, gemütliche Atmosphäre.
Praxis: Drei Berliner Beispiele
- Café Tagsüber (Mitte): All-Day-Konzept, Wandbank in Velvet, 65 % 2er-Tische.
- Bistro Fünf Räume (Friedrichshain): Hybrid Café/Bistro, 14 m Wandbank, 38 Plätze.
- This Must Be The Place: Coffee-and-Cocktail-Konzept, 4-Sektoren-Layout für unterschiedliche Tageszeiten.
Häufige Fragen
Was kostet eine 50-Plätze-Café-Komplettausstattung?
Standard: 12.000-18.000 €. Premium mit Lounge-Bereich: 25.000-35.000 €. Mehr im Komplettausstattungs-Guide.
Brauche ich für ein Café B1-Brandschutz?
Ab ca. 100 Plätzen Pflicht. Unter 50 Plätzen meist nicht erforderlich. Genaue Vorgaben in der jeweiligen Versammlungsstättenverordnung. Details im B1-Guide.
Wie pflegeleicht sollten Café-Möbel sein?
Reinigungsbeständig gegen Kaffee, Milchaufschäumer-Reste, Süßes. HPL-Tische und abnehmbare Stoff-Bezüge sind Goldstandard.
Sind Holzschalen-Stühle gemütlich genug für Cafés?
Für reine Frühstücks-Cafés: ja. Für All-Day: zusätzlich Sitzkissen empfehlenswert.
Wie groß ist die ideale Tischgröße für 2 Personen mit Laptop?
70×70 cm minimum. Idealer 80×80 cm — Platz für Laptop, Tasse, Teller.
Nächste Schritte
Stuhl-Wahl im Bistrostuhl-vs-Loungesessel. Sitzplatzplanung im Sitzplätze-Planen-Guide. Bestellbare Cafemöbel unter Stühle und Tische.
Hakim Loucif, Head of Sales — Gastro Möbel Bölme
